צילום׃ דרך האוכל
תבשיל גולש
מנה שתחמם לכם את החורף
ישראל אהרוני | דרך האוכל עם אהרוני וגברי
| פורסם 15/12/08
- זמן עבודהחצי שעה
- זמן הכנהיותר משלוש שעות
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר בשרי
מרכיבים (5 מנות):
רכיבים
½ 1 קילו בשר בקר (כתף או שריר) חתוך לקוביות של כ-4 ס"מ
4 כפות שומן אווז או שמן
1 בצל גדול קצוץ דק
1 כף פריקה מתוקה
1-2 כפית פריקה הונגרית חריפה
2 עלי דפנה
1 כפית גרגירי קימל שלמים
מלח, פלפל שחור טחון טרי
להסמכה
1 כף קמח ומעט מים.
אופן ההכנה:
1 מחממים את השומן בסיר רחב. 2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא זהוב מעט. מוסיפים את שני סוגי הפפריקה ומערבבים דקה. 3. מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים תוך ערבוב עד שהם משחימים מעט. 4. מוסיפים את כל שאר החומרים ומכסים במים רותחים. 5. מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים מכוסה על להבה נמוכה כשעתיים וחצי-שלוש, עד שהבשר רך מאד. 6. מוסיפים את הקמח המדולל במים ומערבבים עוד כשלוש דקות, עד שהרוטב מסמיך. מגישים עם נוקדלי (בצקיות)
