הר געש של קבבונים במעטפת קרם חצילים

1 מניחים על האש חציל גדול, ארבע עגבניות אדומות ושום.

2 בינתיים מערבבים יחד את מרכיבי הקבב ויוצרים קבבונים קטנים. משמנים אותם במעט שמן זית ומניחים על המנגל.

3 כאשר החציל והשום צלויים ומוכנים, מורידים להם את הקליפה ומועכים אותם לתערובת קרמית. מוסיפים שמן, לימון, מלח ופלפל.

4 לרוטב העגבניות: מועכים את העגבניות ומוסיפים חתיכות של צ'ילי חריף, שמן זית, מלח, כמון ופלפל.