קבב וייטנאמי עם למון גראס
טוויסט אסייתי מרענן לקציצות האהובות
- זמן עבודהרבע שעה
- זמן הכנהשעה ורבע
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר בשרי
מרכיבים :
לקבב
1 קילוגרם בשר בקר טחון
2 גבעולי למון גראס מעוכים וקצוצים
2 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
4 בצלי שאלוט קצוצים דק
1 כוס כוסברה קצוצה דק
מלח, פלפל שחור טחון טרי
24 מקלות למון גראס או מקלות במבוק רגילים לשיפוד הקבאב
לרוטב אננס
1/2 כוס אננס מרוסק,
3 כפות חומץ
2 כפות סויה
3 שיני שום קצוצות
2 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ
1 בצל ירוק קצוץ דק
3 כפות מים
1 פלפל אדום חריף פרוס דק
אופן ההכנה:
1 מניחים את הבשר, גבעולי הלמון גראס הקצוצים, שורש הג'ינג'ר, בצלי השאלוט, הכוסברה המלח והפלפל בקערה גדולה ומערבבים לכדי תערובת אחידה בעזרת הידיים. 2. מנקים היטב כעשרים וארבעה מקלות למון גראס, נוטלים מתערובת הבשר ומעצבים סביב המקלות קבבים מאורכים. מניחים על מגש ומכסים. מקררים לפחות שעה לפני הצלייה. 3. מעבירים את כל חומרי הרוטב לצנצנת, מכסים אותה ומנערים היטב. 4. צולים את הקבאבים מעל גריל פחמים וטובלים את הקציצות המוכנות ברוטב האננס
