פילה מדומה תפוזים וג'ינג'ר

1 מחממים תנור ל-140 מעלות.

2 בסיר כבד ושטוח מחממים את השמן. ממליחים ומפלפלים את הנתח ומשחימים אותו היטב משני צידיו .

3 מניחים את הנתח בתבנית צלייה עם דפנות מעט גבוהות.

4 מוסיפים לסיר הרותח את היין הלבן, מיץ התפוזים, הבצל הפרוס, החרדל , הג'ינג'ר, הלמון גראס ונוזל העוף ומביאים לרתיחה. שופכים את הנוזל לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש.

5 מדי פעם הופכים את הנתח (הנוזל לא מכסה את כולו כמובן) ומזגגים אותו בנוזל.

6 לאחר שעה מוסיפים את הגזר – חתוך לאורכו , הלפת חתוכה לרבעים והשום החצוי.

7 אופים כ- 3 עד 3 וחצי שעות תוך הפיכת הנתח מדי פעם.

8 מניחים על צלחת ההגשה עם הירקות הגדולים , את הרוטב שנשאר בתבנית מסננים היטב משלימים טעם ויוצקים מעל.

>> לעוד עיקריות מומלצות לארוחת החג.