קובה מטוגן

1 מסננים היטב את הבורגול.

2 מוסיפים סולת ואת שאר החומרים, ולשים כמה דקות ביד עד לקבלת בצק יבש למדי.

3 לוקחים חתיכה מעט יותר גדולה מכדור פינג-פונג ולשים אותה לצורת עיגול.

4 יוצרים גומה עמוקה וממלאים בכפית מהמלית. סוגרים ומהדקים את שולי המעטפת מעל המלית, מגלגלים בין כפות הידיים ויוצרים צורת כופתה.

5 מניחים על משטח (למשל קרש חיתוך נקי ומנוגב היטב).

6 מחממים במחבת גדולה ועמוקה שמן לטיגון.

7 כשהשמן חם מאוד מחליקים פנימה בזהירות את כופתאות הקובה, תוך הקפדה שלא ייגעו אחת בשנייה ושיהיה מספיק מקום כדי להפוך אותן בקלות.

8 כשהצד התחתון משחים הופכים, ומטגנים את הצד השני עד השחמה.

9 מוציאים ומניחים על מגבות נייר למספר דקות, כדי להיפטר מעודפי השמן. אוכלים חם.