צלעות טלה, צ'יפס וכתם עגבניות

1 מעמידים על הכיריים סיר מים רותחים, סיר סוטג' שמן חם ומחבת שלישית לטיגון הצלעות.

2 קולפים תפוחי אדמה,  חותכים לאצבעות מלבניות וחולטים במים. מייבשים בנייר סופג.

3 מטגנים את תפוחי האדמה בשמן החם וממליחים.

4 מגרדים בפומפייה עגבניות. כותשים במכתש ועילי פלפל חריף, שום, מלח וכוסברה.

5 מטגנים את הצלעות ומסדרים על צלחת הגשה צלעות פרוסות וצ'יפס. עושים בצד כתם עגבניות ועליו שליחטה מהחריף.