סלמון צרוב עם פולנטה ואספרגוס

1 מכינים את הפולנטה: מפרידים את גרעיני התירס מהקלחים. 

2 בסיר מחממים את השמן ומטגנים את הבצל והשום עד שהבצל הופך מעט שקוף. מוסיפים את גרעיני התירס ואת המים, מביאים לרתיחה ומבשלים כחצי שעה.

3 הסיר נפרד מביאים מים לרתיחה ומבשלים בהם את האספרגוס כ-2 דקות.

4 ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בה את האספרגוס המבושלים כ-2 דקות.

5 כשהתירס מבושל, מורידים את הסיר מהאש וטוחנים עם בלנדר מוט. מוסיפים את החמאה והשמנת וטוחנים שוב. מעבירים את התערובת במסננת לקבלת פולנטה חלקה.

6 מחממים במחבת את שמן הזית וצורבים את הסלמון משני הצדדים עד שהוא מוכן כמעט לגמרי.

7 מניחים פולנטה בצלחת, מסדרים מעל את האספרגוס ומניחים מעל את הדג.

המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.