רבעי עוף ממולאים

1 מסירים את העור מהחלק של הכרעיים ושומרים בצד. 

2 מחממים מעט שמן בסיר ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב.

3 מוסיפים את הכבש הטחון ומטגנים ביחד כמה דקות.

4 מוסיפים לסיר פטרוזיליה, כוסברה, צנוברים, מקלות שקדים וצימוקים שחורים. מערבבים היטב.

>> לכל מתכוני הפרק

5 מוסיפים מלח, פלפל, קינמון ואת האורז. מערבבים, מוסיפים שתי כוסות מים ומבשלים על אש נמוכה עד שהאורז מוכן.

6 ממלאים את רבעי העוף בתערובת האורז ועוטפים עם העור שהשארנו בצד.

7 מכינים את הרוטב: מטגנים בצל בשמן זית. מסדרים עליו את העופות ומתבלים במלח, פפריקה ופלפל.

8 בקערה נפרדת מערבבים צ'ילי, סויה, שמן זית, דבש וטריאקי. שופכים על העוף ומבשלים כ-10 דקות.

9 מחממים תנור ל-180 מעלות.

10 מעבירים את השוקיים לתבנית התנור. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ואופים כשעה.