סמבוסק סביח

1 בקערת מיקסר מערבבים קמח, סוכר ושמרים. מוסיפים 3 כוסות מים ומתחילים ללוש.  

2 אחרי 2 דקות לישה מוסיפים שמן ומלח ולשים עוד 7 דקות עד לבצק אחיד וחלק.

3 מניחים בצד להתפחה עד שיכפיל את הנפח.

4 מטגנים את החצילים ומניחים בצד.

5 מטגנים את קוביות תפוח האדמה ומתבלים אותן בכף עמבה.

6 חותכים את העגבניות ואת הפלפל החריף, מפזרים מעט שמן זית ומלח גס ומכניסים לתנור.

7 מבשלים את הביצים במים לביצים קשות. 

8 מחלקים את הבצק ל-4 חלקים. פותחים כל חלק לעלה וממלאים בתפוח אדמה, ביצה, חציל, עגבניות, פלפל חריף ופטרוזיליה.

9 סוגרים לסמבוסק, מורחים בביצה ומפזרים שומשום.

10 מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, ואופים למשך 20 דקות.