שבלול בשר

1 בקערת המיקסר מערבבים את המים עם שמרים וסוכר ומניחים ל-5 דקות. מוסיפים את הקמח בהדרגה, תוך כדי ערבול, ואחריו את המלח והשמן. מערבלים עד שהבצק אחיד ורך (כ-6 דקות). מניחים את הבצק על תבנית משומנת בשמן זית ומתפיחים 30 דקות.

2 מטגנים בחמאה ושמן זית את הבשר עם שאר החומרים (חוץ מהתרד והאורגנו).

3 מכינים את הטחינה עם המים וגרידת הלימון.

4 מקלפים אגס וחותכים לקוביות, וחותכים ענבים לחצי. מניחים בקערה, שופכים מעל מייפל טבעי, ומתבלים בהל כתוש, מלח, פלפל וגרידת לימון. מכניסים לתנור חם על 180 מעלות למשך חצי שעה.

5 פותחים את בצק הפוקצ'ה ומורחים עליו שמן זית, פלפל חריף וגרידת לימון. מניחים מעל את הבשר ומעל הבשר את הפירות המקורמלים. מניחים מעל אורגנו טרי ותרד טרי.

6 סוגרים ומהדקים לסירוגין לאורך הפוקצ'ה ואז מסובבים לשבלול. מורחים שמן זית, מפזרים שומשום ומכניסים לתנור על 200 מעלות עד להזהבה יפה.

מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים.