ריבת משמשים

1 מניחים בסיר את המשמשים, ועליהם מפזרים את הסוכר. מבשלים על אש בינונית תוך כדי בחישה עד שכל הסוכר נמס. 2. מגבירים את האש, מביאים לרתיחה ומבשלים חצי שעה-45 דקות, עד שמגיעים לסמיכות הרצויה (מטפטפים טיפה מהריבה על צלחת נקייה ורואים את אם מתקרשת). אם נוצר קצף למעלה, מסירים אותו. 3. טועמים, ומוסיפים מיץ לימון אם רוצים. 4. מצננים ומעבירים לצנצנות.