מרק פטריות צרפתי

1 מאדים את בצלי השאלוט בחמאה במשך מספר דקות.

2 מוסיפים את השום וזר התבלינים.

3 מוסיפים את פרוסות פטריות השמפיניון ומאדים במשך 2 דקות.

4 מוסיפים את ציר העוף ומבשלים במשך 5 דקות.

5 מוסיפים את השמנת המתוקה ומצמצמים במשך מספר דקות.

6 מוציאים את זר התבלינים ושיני השום.

7 טוחנים את המרק בבלנדר או מעבד מזון ומתקנים תיבול.

8 מאדים במחבת עם שמן זית את פטריות היער ומוסיפים בסוף קצת בצלי שאלוט קצוצים, פטרוזיליה ומעט מלח ופלפל שחור.

אופן ההגשה:

מוזגים את קרם הפטריות לצלחות מרק, עליהם מניחים במרכז מעט פטריות יער, מטפטפים מסביב שמן אגוזי לוז ומפזרים עירית קצוצה ומגישים.