קארי ירוק עם עוף

1 שמים בסיר את מחית הקארי הירוק ופותחים אותה עם מעט חלב קוקוס על אש נמוכה.

2 מוסיפים בערך חצי ליטר נוסף של חלב קוקוס, עם עלי הקאפיר ליים והעוף, ומבשלים על אש נמוכה במשך כחצי שעה עד ריכוך העוף.

3 מוסיפים את שארית חלב הקוקוס ומעלים את האש לכמעט רתיחה.

4 מוסיפים את הנאם פלאה, סוכר הדלקים ואת קוביות החציל, ומבשלים למשך 5 דקות נוספות עד ריכוך החצילים.

5 מוסיפים את עלי הבזיליקום מופרדים מהגבעול, מערבבים, ומכבים את האש.