סינייה מוסר ים עם ירקות צלויים

1 מערבבים בקערה את כל מרכיבי רוטב הטחינה ומוסיפים מים לקבלת מרקם מימי (כמו רוויון).

2 מושחים את הדג בשמן זית ומלח וסוגרים על מחבת חמה כחצי דקה מכל צד.

3 מניחים את הדג על נייר אפייה, שופכים את הרוטב על כל נתח, ומכניסים לתנור לרבע שעה (180 מעלות).

4 את הירקות מערבבים עם התבלינים וצולים בתנור כ-20 דקות (180 מעלות).

5 הרכבת המנה: מניחים את הדג על מקלות הבטטה ולצד הפילטים עורמים את הבצל והכרישה.