מילפיי פתיתים ואספרגוס
מנה מטורפת עם שכבות של ריזוטו-פתיתים, בצק פילו פריך ואספרגוס, מוגשת לצד רוטב שמנת
- זמן עבודהחצי שעה
- זמן הכנהשלושת רבעי שעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות לא כשר
מרכיבים (2 מנות):
200 גרם אספרגוס
עלה פילו
2 בצלי שאלוט, קצוצים
מעט שמן זית
100 גרם פתיתים
כוס-כוס וחצי ציר עוף
חצי כוס יין לבן
50 מ"ל שמנת מתוקה
50 גרם פרמזן
מלח
לרוטב:
150 מ"ל ציר עוף
100 מ"ל שמנת מתוקה
כמה פתיתים, לקישוט (בערך כף)
פלפל לבן
מלח
אופן ההכנה:
1 מבשלים את האספרגוס ומעבירים למים קרים עם קרח.
2 חותכים את בצק הפילו לריבועים של 10 ס"מ, מורחים בחמאה ואופים 7 דקות בחום של 180 מעלות.
3 מטגנים את הבצלים בשמן זית. מוסיפים את הפתיתים והציר ומבשלים כמו ריזוטו. מוסיפים יין לבן, שמנת מתוקה ופרמזן. ממליחים.
4 מכינים רוטב: מצמצמים את הציר עם שמנת ומוסיפים פתיתים ופלפל לבן. ממליחים מעט.
5 מרכיבים את המנה: שמים כף של ריזוטו פתיתים, עלה בצק, ריזוטו, אספרגוס, בצק, ריזוטו, אספרגוס, בצק וריזוטו. מקשטים ברצועות של אספרגוס טרי ומגישים עם רוטב בצד.
מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
