בורקס חצילים ובטטות

עלות: 50 שקלים.

1 מטגנים בסיר את הבצל עד שהוא הופך שקוף, מוסיפים את החצילים והבטטות ומטגנים אותם עד לריכוך, כ-15 דקות.

2 מוסיפים את שום, מלח ופלפל ומערבבים.

3 מוסיפים את הגבינות והבזיליקום ומערבבים.

4 מניחים את הבצק המופשר על השיש וחותכים אותו למלבנים. מניחים את תערובת המילוי על דפנות הבצק, מגלגלים לנחש וסוגרים את הצדדים.

5 ניתן להשאיר את הבורקס בצורה הזאת או לעצב אותם בצורת שבלול.

6 מורחים את הביצה עם המים על הבורקס ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.

*מי שלא אוהב חצילים יכול להכין את המילוי רק מבטטות (מ-2 בטטות). ניתן גם להוסיף למילוי תבלינים או גבינות אחרות.