צלי כתף ברוטב עגבניות

1 מסננים ושוטפים את גרגירי החומוס ומבשלים במים רותחים כ-20 דקות על חום גבוה .

2 מחממים מעט שמן זית בסיר ומטגנים את הבצלים עד להזהבה.

3 מחממים מעט שמן על מחבת וסוגרים את הצלי. יש להפוך אותו מידי פעם עד לסגירה מלאה.

4.מכניסים את הצלי לסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה.

5 אחרי שעה, מוציאים את הבשר, מצננים מעט וחותכים לקוביות גסות.

6 מוסיפים לבצל המטוגן: מעט מלח, פלפל גרוס, כמון, כורכום, שאטה גרוס ורוטב צ'ילי מתוק ומערבבים.

7 מוסיפים את העגבניות המגורדות, גרגירי החומוס והבשר. טועמים ומשפרים טעמים.

8 מכסים את הסיר ומבשלים שעה וחצי לפחות בחום נמוך מאד.