סלט גרגירי חומוס ושומר

1 חותכים שתי יחידות שומר לפלחים גדולים.

2 פורסים את השומר שנותר במנדולינה, ומניחים את הפרוסות במי קרח כדי שיהפכו לקריספיות ומסולסלות עד להגשה.

3 מטגנים בסיר רחב את פלחי השומר בשמן והחמאה. מוסיפים את השום, התימין, זרעי השומר, הפלפל האנגלי ועלה הדפנה, וממשיכים לטגן כ-5 דקות נוספות עד שהשומר מתרכך מעט והופך מבריק.

4 מוסיפים לסיר את גרגירי החומוס, הכורכום, הדבש והציר, ומערבבים על לצמצום מוחלט של הנוזלים וריכוך השומר.

5 מעבירים את תכולת הסיר לקערת הגשה. מתבלים במלח, פלפל ומעט סוכר, מוסיפים פנימה את פרוסות השומר החיות ומגישים מיד.