צילום׃ יח"צ
ארוחת טונה צרובה
מעדן דג על סלסלת תפוחים בתוספת ג'ינג'ר ונבטי ברוקולי
| גלריית המומחים
| פורסם 07/10/08
- זמן עבודהרבע שעה
- זמן הכנהחצי שעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר פרווה
מרכיבים (1 מנות):
200 גר' טונה אדומה טרייה
מלח ופלפל שחור גרוס
כף שמן תירס
1 חבילה של נבטי ברוקולי
לסלסת הפירות
2 תפוחי גרנד סמית ירוקים
ג'ינג'ר מוחמץ לסושי + 1 כפית ממי התחמיץ של בג'ינג'ר
מיץ מחצי לימון
1 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ
אופן ההכנה:
לתבל את הטונה הטרייה במלח ופלפל גרוס , לחמם מחבת, להוסיף שמן. כאשר השמן חם, לצרוב את הטונה מכל צדדיה, כשבפנים היא נשארת נא. מורידים מהמחבת , מצננים ופורסים דק ככל האפשר בסכין פריסה.
לסלסלת התפוחים מגרדים תפוחי עץ עם הקליפה (בחלק העבה של הפומפיה) מערבבים את התפוחים עם חבילת נבטי ברוקולי, מתבלים במיץ לימון, ג'ינג'ר מוחמץ קצוץ + ג'ינג'ר טרי קצוץ + מי התחמיץ, מתבלים בפלפל ומלח. פורסים את הטונה הצרובה בשולי הצלחת ובמרכזה מניחים את סלסלת התפוחים.
