רוסטביף

1.מוציאים את הבשר מהמקרר כשעה וחצי- שעתיים לפני ההכנה.2.מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.3.מניחים בתבנית מורחים את הבשר בחרדל, מפזרים עלי רוזמרין, ממליחים ומפלפלים.4.אופים 20 דקות לסגירה. מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות ואופים עוד כ-50 דקות נוספות לדרגת מדיום. מומלץ לעשות שימוש במדחום בשר המראה על דרגת מדיום (60 מעלות).5.מוציאים מהתנור, ממתינים 10 דקות ורק אז פורסים. 

שומרים בכלי אטום במקרר עד 4 ימים.