פסטייה מרוקאית אישית

1 מבשלים את העוף במים עד שהוא מוכן לגמרי, מוציאים ומפוררים (אפשר לשלב עם הכנת מרק עוף). שומרים בצד 3 כפות ממי הבישול.

2 במקביל מטגנים את הבצל עם הסוכר עד הזהבה. מוסיפים את כל האגוזים והצימוקים וממשיכים לטגן כ-3 דקות נוספות.

3 מוסיפים את העוף המפורר, מערבבים ומתבלים.

4 מוסיפים את הדבש ומי הבישול ששמרנו בצד ומערבבים היטב. מוספים את הפטרוזיליה ומערבבים שוב. מצננים.

5 מחממים תנור ל-180 מעלות.

6 מרכיבים את הפסטיות: לוקחים חצי דף פילו, מרססים במעט שמן ומקפלים לשניים. מניחים במרכז המלבן שנוצר מעט מהמילוי, סוגרים ומסדרים בתבנית מרופדת נייר אפייה.

7 מברישים בביצה או מרססים בספרי שמן, ואופים עד הזהבה.

8 מפזרים מעט אבקת סוכר ו/או קינמון, ומגישים.

 >> לכל מתכוני החג

* להכנת פסטייה אחת משפחתית גדולה, משתמשים ב-8 עלי פילו: מרססים 4 עלים בשמן ומניחים עליהם את יתר 4 העלים. מסדרים את זוגות העלים על תבנית עגולה כך שיבלטו החוצה באופן משמעותי, כדי שיהיה אפשר לכסות את הפסטייה. מתחילים בזוג עלי פילו אחד (מאמצע התבנית), מסובבים את התבנית ב-90 מעלות ומניחים זוג שני וכך הלאה. מוסיפים את המילוי, מכסים ואופים להזהבה.