צילום׃ דן לב, על השולחן אקספרס, הוצאת על השולחן
סלט תפוחי אדמה עם טונה, לימון כבוש ופלפל צ'ומה
מתברר שהסלט המופלא הזה ממש לא חייב להגיע בגוון חיוור וטעם עדין שרק מלפפון חמוץ מקפיץ פה ושם: קבלו גרסה נועזת עם טונה, לימון כבוש ופלפל צ'ומה. כן, מדובר בסלט תפוחי אדמה מסעיר ומסוכן, ואנחנו מאוהבים
אורלי פלאי ברונשטיין ומיכל מוזס | על השולחן אקספרס, הוצאת על השולחן
| פורסם 30/10/17
- זמן עבודהעשרים דקות
- זמן הכנהעד שעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר פרווה
מרכיבים (4 מנות):
1 שקית (700 גרם) תפוחי אדמה זעירים
1 כף פלפל צ'ומה
4 ביצים
200 גרם שעועית ירוקה קפואה
20 עלי חסה צעירים, בהירים וקטנים
2 קופסאות שימורי טונה במים או בשמן (מסוננים)
2 לימונים כבושים פרוסים
20 זיתי קלמטה
לרוטב:
4 כפות שמן זית
1 כף מיץ מהלימונים הכבושים
מלח ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
1 מבשלים את תפוחי אדמה במיקרוגל או במים רותחים עד שהם רכים. מצננים, חוצים ומערבבים בקערה עם פלפל צ'ומה.
2 מרתיחים מים בסיר קטן. מוסיפים ביצים בזהירות ומבשלים 5 דקות בדיוק. מוציאים למי קרח להפסקת הבישול. מצננים וקולפים.
3 חולטים שעועית במים רותחים, מסננים ומצננים.
4 מכינים את הרוטב: מערבבים את החומרים.
5 מרכיבים את הסלט ומגישים: מסדרים 4 צלחות הגשה עם עלי חסה ומתבלים אותם ברוטב. מוסיפים את השעועית הירוקה, תפוחי האדמה, טונה, לימון כבוש וזיתים. מניחים ביצה חצויה ומגישים מיד.
