קבב בטחינה ירוקה

לקבב

1 ק"ג בשר כבש או בקר טחון
1 בצל גדול קצוץ
4 שיני שום קצוצות
1 פלפל ירוק חריף מנוקה לקצוץ
כוס וחצי כוסברה קצוצה
4 כפות נענע קצוצה
חצי כוס צנוברים
1 כף גרגירי כמון שלמים
מלח, פלפל שחור טחון טרי

לרוטב טחינה

חצי כוס טחינה
כוס מים
רבע כוס מיץ לימון
2 שיני שום כתושות
מלח, פלפל שחור
כוס פטרוזיליה
כוס רשאד קצוץ

להגשה

 2 בצלים קצוצים

רבע כוס שמן זית
10 עלי זעתר טריים
מלח ופלפל
שליש כוס צנוברים

כמה עלי רשאד שלמים