סינייה כרובית

1 מחממים תנור ל-150 מעלות.

2 חוצים את עגבניות השרי ומסדרים בתבנית אפייה.

3 פורסים את הבצל לרצועות ומוסיפים לתבנית עם העגבניות.

4 מפזרים על הבצל והעגבניות מלח, פלפל ושמן זית וצולים עד שהעגבניות מתייבשות והבצל משחים (כ-30 דקות).

5 מפרידים את הכרובית לפרחים, שוטפים היטב, משמנים בשמן זית ואופים בחום של 250 מעלות עד שהכרובית משחימה.

6 במקביל מערבבים חצי כוס טחינה עם מים קרים עד שמגיעים למרקם נוזלי כמו חלב.

7 כאשר כל הירקות צלויים, מתחילים להרכיב את המנה: מפזרים את הבצל והכרובית בתבנית עם עומק (אנחנו השתמשנו בקוטר 30), בין לבין מניחים את חצאי העגבניות ומוזגים מעל הכל את הטחינה הנוזלית, כך שהיא תכסה כשני שליש מגובה הכרובית. 

8 מכניסים לתנור ואופים על חום של 250 מעלות במשך 10-15 דקות עד שהטחינה הופכת לסמיכה.

מומלץ להגיש עם פטרוזיליה קצוצה, נגיעה של מיץ לימון ולחם טרי.

>> ואם כבר כרובית - זמן מעולה להיזכר בלביבות כרובית האלה!

המתכון באדיבות הבלוג של ארז ונטאלי גולקו  In My Kitchen

אצלי במטבח - ארז גולקו: בקרו בעמוד הפייסבוק