תפוח אדמה שנדרס כמו במזנון

1 מבשלים את תפוח האדמה במים רותחים מומלחים עד שהוא כמעט מוכן. מסננים.

2 אופים בתנור בטמפרטורה גבוהה עד שתפוח האדמה מזהיב.

3 מערבבים היטב בקערה קטנה את כל מרכיבי הרוטב.

4 הרכבת המנה: פורסים נייר אפייה על משטח העבודה ומניחים עליו את תפוח האדמה. חוצים אותו לאורכו כך שייפתח כמו פרפר שכנפיו אינן מנותקות.

5 בעזרת כף מוזגים לתוך תפוח האדמה 2 כפות מן השמנת החמוצה, וסוגרים את כנפי הפרפר כך שתפוח האדמה נראה שוב שלם.

6 מניחים מלמעלה נייר אפייה נוסף ובעזרת מערוך מרדדים את תפוח האדמה עד שהוא מתפשט על פני הנייר ומגיע לעובי של כ-3 מ"מ.

7 מסירים את נייר האפייה העליון ואוכלים מיד בכף.