מרק עגבניות של פסקל פרץ רובין

1 מחממים שמן בסיר רחב וגדול, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד גוון חום זהבהב.

2 מוסיפים עגבניות, רסק עגבניות, מלח ותבלינים ומבשלים כ-5 דקות.

3 ממלאים את הסיר במים עד מחצית גובהו. שוטפים היטב את העדשים ומוסיפים לסיר. מכסים ומביאים לרתיחה. מערבבים וממשיכים לבשל עוד 20 דקות.

4 מוסיפים את האורז, בוחשים ומוסיפים כ-3/4 כוס מים. מכסים ומבשלים במשך 25-20 דקות,עד שהאורז רך ותפוח.