שטרודל תפוחים בכוסות

1 מבשלים את התפוחים עם הסוכר, הדבש, החמאה והקינמון על אש נמוכה עד לזיגוג.

2 מצננים בכלי נפרד ושטוח. מסננים מנוזלים.

3 מוסיפים צימוקים ואגוזי לוז ומערבבים.

4 לקרם: מקציפים את כל החומרים לקרם חלק, אוורירי ועשיר. מצננים במקרר עד להרכבה.

5 לבצק: חותכים את הבצק ליריעות בעובי 5 ס"מ.

6 מפדרים מלמעלה באבקת סוכר.

7 מניחים על תבנית אפייה ולוחצים מעל עם תבנית אפייה נוספת.

8 אופים כ-20 דקות על חום גבוה (220 מעלות) עד לקבלת גוון חום קרמלי עמוק.

9 מוציאים ומצננים על תבנית קרה.

10 הרכבת המנה: מסדרים שכבה נאה של תפוחים בתחתית כוס. מעליה, בעזרת שקית זילוף או כף, יוצרים שכבת קרם. מעל מפזרים באופן חופשי מבצק העלים הקריספי.

>> לכל מתכוני כולם אופים עכשיו