שיפודי עוף בשקדים מתוקים חריפים

1 מרתיחים בסיר את כל המרכיבים של הברין (משרה העוף):  מים, מלח, סוכר, חרדל, שום ותימין .מקררים היטב.

2 משרים את חזה העוף במשך שעה בתערובת הברין.

3 משפדים 120 גרם חזה עוף יחד עם בצל סגול ורגליים של בצל ירוק על שיפוד.

4 עוטפים את העוף בשקדים מתוקים חריפים.

5 צורבים את השיפוד על מחבת שטוחה ומכניסים לתנור עד שהעוף מוכן.

6 טוחנים את כל מרכיבי הרוטב, תירס, סלרי, דבש, צ'יפולטה, ציר עוף ומלח בתרמו מיקס עד לקבלת מרקם חלק.

אופן ההגשה:

מוזגים את הרוטב על הצלחת מניחים את השיפוד מעל ,מקשטים בעלי כוסברה ומגישים.