מיני טארטים של תפוחים מקורמלים

הבצק:

1 מערבבים במיקסר היטב חמאה, סוכר, מלח, חלמונים.

2 מוסיפים קמח, אבקת אפיה ומאחדים את הבצק.

3 מקררים לפחות שעה במקרר.

4 קורצים עיגולים ואופים אותם ב-160מעלות כ 10 דקות.

5 מצננים.

קרם השקדים:

1 מערבבים היטב את החמאה והסוכר.

2 מוסיפים את השקדים, מערבבים ובסוף מוסיפים את הביצים.

3 שומרים לפחות חצי שעה במקרר.

התפוחים:

1 ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים את הסוכר ומערבבים 2 דקות.

2 מוסיפים את התפוחים ומערבבים מדי פעם עד שהתפוחים מתרככים.

3 מורידים מהאש ומקררים.

הרכבת המנה:

1 מניחים טבעת אפייה על הבצק האפוי.

2 על הבצק מניחים כפית אחת של  קרם שקדים.

3 מעל הקרם מפזרים תפוחים (ניתן לפזר גם מעט קינמון וסוכר).

4 מעל הכל מגרדים בפומפייה גסה מעט תפוחים ואבקת סוכר.

5 אופים 10 דקות על 170 מעלות.