שוק טלה עם פירה תפוח אדמה אפוי

1 מתבלים את שוק הטלה: מעסים את הבשר בכמות גדולה של מלח ופלפל גרוס. בתבנית גדולה, מניחים את הטלה לשעה בצד כדי שיגיע לטמפרטורת החדר (אין צורך בשמן). במקביל מחממים תנור ל 220 מעלות.

2 מכניסים את השוק לאפייה של חצי שעה בטמפרטורה של 220 מעלות. מנמיכים את חום התנור לטמפרטורה של 180 וממשיכים באפייה של עוד שעה.

3 בתוך תבנית משומנת מניחים את הפירה, עליו מסדרים את הבצלים, הכרישה והעגבניות הפרוסות (מניחים למעלה ), אוספים בכף את השומן שנזל מהטלה ויוצקים אותו על הפירה והירקות , זורים מלח גס למעלה , פלפל שחור גרוס וענף קטן של רוזמרין מחולק.

4 מכניסים לאפייה בחום של 180 מעלות ביחד עם השוק באותו תנור (עד עכשיו השוק נאפה כשעה וחצי). אופים את הפירה והשוק ביחד עוד 45 דקות.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> כל המתכונים לפסח