פוקאצ'ה אוורירית עם שיבולת שועל

1 מכניסים לקערת מערבל עם וו לישה את כל החומרים מלבד המים והמלח. מערבלים מעט עד שהתערובת אחידה.

2 מוסיפים בהדרגה את המים עד שמתקבל בצק רטוב ודביק. מוסיפים את המלח ולשים במהירות בינונית 10 דקות. אל דאגה, הקוואקר סופח את המים והבצק יהפוך לנוח לעיבוד אחרי הלישה.

3 אחרי 10 דקות, כשהבצק הפך רך ונעים למגע וכמעט אינו דביק, מעבירים אותו למשטח עבודה ולשים ידנית עוד דקה או שתיים. מחזירים לקערה לתפיחה של כ-30 דקות (תלוי בטמפרטורת החדר).

4 מוציאים את האוויר מן הבצק ולשים מעט. מחלקים לשני כדורים. פותחים כל כדור לפוקאצ'ה מאורכת ומניחים בתבנית אפייה על גבי נייר אפייה מוברש בשמן זית.

5 לציפוי: בקערית קטנה טורפים היטב שמן זית ומים עד שנוצר תחליב בהיר. מברישים את הפוקאצ'ות בתערובת ומפזרים מלח גס ועשבי תיבול. מניחים לחמש דקות.

6 אופים בחום של 225 מעלות כעשר דקות, עד שהפוקאצ'ות זהובות.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

אסתי ידידיה היא בעלת סטודיו תופינים לשוקולד וקינוחים מיניאטוריים, מתכונאית וצלמת אוכל