סופריטו כרעיים במייפל

1 קולפים את החבושים, חוצים אותם ומגלענים. מבשלים במי סוכר ומקל קינמון (1:1 מים וסוכר).

2 קולפים את הארטישוק הירושלמי, מרתיחים ממים קרים לרתיחה ומסננים.

3 מערבבים את חומרי המשרה ומשרים את הכרעיים כ-12 שעות בקירור.

4 מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים את הירקות והכרעיים בתבנית צלייה.

5 יוצקים את חומרי המשרה מעל, מוסיפים כחצי כוס מים, מכסים וצולים כשעה.

6 מגבירים את חום התנור ל-200 מעלות, צולים ללא כיסוי עד להשחמה ומגישים.