לביבות תפוחי אדמה של הילה אלפרט

ההכנה:1. מגרדים בפומפייה גסה את תפוחי האדמה לתוך קערת ערבוב גדולה.2. נפטרים מהנוזלים שהוגרו.3. מוסיפים את הביצים.4. מתבלים במלח ופלפל.5. מחממים במחבת רחבה את שמן התירס.6. צרים בעזרת כפות הידיים קציצות קטנות מעיסת תפוחי האדמה. ומשטחים אותן היטב בין שתי כפות הידיים להגרת הנוזלים.7. מעבירים בזהירות את הקציצות המשוטחות אל השמן החם שבמחבת.8. מטגנים להזהבה מצד אחד והופכים את הקציצות לטיגון עד הזהבה גם מהצד השני.9. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.

מגישים חם עם שמנת חמוצה, בצל ירוק קצוץ, ביצי סלמון וזיתים קצוצים.