לביבות חצילים ויוגורט

1 קולים את החצילים על האש ומצננים.

2 מוציאים את בשר החצילים, ומערבבים עם הביצה, הקמח והגבינה.

3 מתבלים, יוצרים לביבות ומטגנים בשמן זית משני הצדדים. מוציאים לנייר סופג.

4 מערבבים את חומרי הרוטב ומגישים עם הלביבות.