תבשיל קינואה וגריסי פנינה עם פטריות וחצילים

1 שמים את הקינואה והגריסים בסיר גבוה וממלאים מים קרים עד אצבע מעל הקינואה והגריסים. מביאים לרתיחה, מוסיפים כפית מלח ומנמיכים את האש.

2 מבשלים על אש קטנה 15-20 דקות. מסננים.

3 מאדים את הבצל במחבת גדולה עם שמן זית עד שהוא נהיה שקוף.

4 מוסיפים את השום, חצילים והפטריות ומתבלים בחצי כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס.

5 כשהפטריות והחצילים מתחילים להשחים, מוסיפים את היין לבן ומניחים לו להתאדות כשתי דקות.

6 מוסיפים את האורז, הגריסים והאגוזים, ומקפיצים 3-5 דקות.

7 מוסיפים את הכמון, הפטרוזיליה ומיץ הלימון, מערבבים ומגישים.

* למנה חלבית ניתן להגיש עם 3 כפות יוגורט צאן.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> כל המתכונים לראש השנה