קיש בצל וטונה עם גבינת עזים

1 מערבבים במיקסר עם וו גיטרה במהירות אטית עד בינונית את הקמח, החמאה, הסוכר והמלח עד שנוצרים פירורים.

2 מוסיפים את המים וממשיכים לערבב עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות.

3 מרדדים את הבצק לעובי חצי ס"מ ומעבירים לתבנית פאי בקוטר 24-26. מחזירים למקרר לשעה וחצי עד לילה.

4 מטגנים את שלושת סוגי הבצלים בסיר עם שמן זית כ-10 דקות על אש גבוהה, ועוד חצי שעה על אש נמוכה, עד שכל הבצלים שחומים. מערבבים מדי פעם. מוסיפים את הסוכר החום ואת עלי התימין ומערבבים.

5 מחממים תנור ל-170 מעלות ומוציאים את תבנית הבצק מקירור. אופים את הבצק "אפייה עיוורת": מניחים על הבצק נייר אפייה ויוצקים גרגירי חומוס, עדשים או משקולת מיוחדת לבצק פריך (כדי שלא יאפשרו לבצק לתפוח באפייה). אופים כ-10 דקות, מסירים את נייר האפייה והקטניות ואופים 10 דקות נוספות. מניחים לבצק להתקרר כ-20 דקות (לא מכבים את התנור).

6 מערבבים את הביצים עם השמנת המתוקה (לתערובת הזו קוראים "רויאל").

7 מסדרים את הבצל בצורה אחידה על הבצק, מפזרים את נתחי הטונה ויוצקים בזהירות את בלילת הביצים והשמנת. חותכים את הגבינה לעיגולים ומסדרים בצורה מעגלית.

8 אופים 35-40 דקות בתנור החם, מוציאים ומגישים.

ספרו לנו על מנת הטונה האהובה עליכם, ותוכלו לזכות בפרס!

>> בשבוע שעבר הכנו קנלוני עם טונה וגבינה

>> ולקינוח: עוגיות סנדוויץ' קרם שוקולד מליגה אחרת