צילום׃ דניאל בר און
דג אינטיאס עם גרטן תפוחי אדמה
פילה אינטיאס על הפלנצ'ה עם ירקות לצד גרטן תפוחי אדמה ושומר עם חמאה ושמנת. טעים, מפנק ובלי הרבה עבודה מיותרת
עידו קרוננברג וג'וש סטיל | מאסטר שף
| פורסם 05/02/14
- זמן עבודהשלושת רבעי שעה
- זמן הכנהשעה וחצי
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר בשרי
מרכיבים :
לדג:
לדג:
פילה דג אינטיאס
3 כפות שמן זית
מלח
פלפל
5 שיני שום
3 פלפל צ'ילי חריף
כרישה(החלק הלבן) חתוכה בפסים לאורך
לגרטן:
שומר
2 תפוח אדמה קלופים ופרוסים לפרוסות דקות
קורט אגוז מוסקט
מלח
פלפל
קורט צ'ילי חריף
50 גרם חמאה
טימין
50 מ"ל שמנת
אופן ההכנה:
1 הדג: משמנים את פילה הדג, ממליחים ומפלפלים. על פלנצ'ה מחוממת מניחים את הדג על הצד של העור מבלי להפוך.
2 כעבור 10 דקות, מוסיפים לפלנצ'ה את השום, הצ'ילי והכרישה. משגיחים כל הזמן כדי שלא יישרפו.
3 לגראטן תפוחי אדמה: פורסים את השומר לפרוסות דקות. בכלי הגשה קטן שאפשר לאפות בו מסדרים את תפוח האדמה ואת השומר, מגרדים אגוז מוסקט, מלח, פלפל ומעט צ'ילי פלפל חריף. מוסיפים חתיכה מהחמאה, שמנת ומעט טימין. מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות ואופים חצי שעה או עד לריכוך. מגבירים את החום ומשחימים (משגיחים שהגרטן לא יישרף).
