יח``צ׃ יחסי ציבור
קוקי סן ז'אק על מצע תרד
ברוטב שמנת ברנדי
| מסעדת שה רומי
| פורסם 14/07/09
- זמן עבודהעשרים דקות
- זמן הכנהחצי שעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות לא כשר
מרכיבים :
6 קוקי סן ז'אק
בצל שאלוט קצוץ
שן שום כתושה
1/4 כפית ג'ינג'ר כתוש
כפית מיץ לימון
2 חופנים תרד שטוף
1/4 כוס ציר דגים
1/2 כוס שמנת מתוקה
כף חמאה
כף ברנדי או קוניאק
מלח ים ופלפל לבן
אופן ההכנה:
1 במחבת טפלון חמה צורבים קלות את הקוקי סן ז'אק ומניחים במקום חמים. 2. הכנת הרוטב: מחממים שמן זית ומטגנים את בצל השאלוט הקצוץ, מוסיפים שום וג'ינג'ר. מתבלים במלח ים ופלפל לבן. מוסיפים פנימה את התרד השטוף ומקפיצים כדקה. 3. מוסיפים ציר דגים ושמנת מתוקה מביאים לרתיחה ולבסוף מוסיפים את החמאה ומצמצמים לרוטב קטיפתי. 4. בצלחת מעט עמוקה מניחים את התרד במרכז עליו את הקוקי סן ז'אק הצרובים ומוזגים את הרוטב מסביב.
