פילה לוקוס על יוגורט צבעוני

1 מערבבים את היוגורט עם השמנת, השמיר והנענע ומניחים בצד 2. פורסים את הצנונית והפלפל לפרוסות דקות 3. בינתיים חותכים רצועות חציל ומכניסים לתנור להשחמה

הכנת הדג 1. מתחילים בטיגון הלוקוס (עם העור כלפי מטה) במחבת עם מעט שמן זית וסוגרים את המכסה. הדג מוכן כאשר מזלג נכנס חלק בפילה.

הרכבת המנה 1. מורחים בצלחת שכבה בריאה של היוגורט 2. מפזרים את רצועות החציל, הצנונית והפלפל החריף ומניחים במרכז את הלוקוס 3. מזליפים על המנה שמן זית מלח ופלפל