תבשיל קינואה עם תרד ופטריות

1 משרים את הקינואה 10 דקות במי ברז (זה חשוב ועוזר להיפטר מהטעם המריר האופייני לגרגירים). מסננים.

מתכונים לפסח

2 במקביל משרים בכלי נפרד את הפורצ'יני בשני שליש כוס מים רותחים. קוצצים ושומרים את המים.

3 קוצצים את הבצל או הכרישה, חותכים את הגזר לקוביות וכותשים את שיני השום.

4 מחממים סיר עם שמן זית ומאדים בצל או כרישה וגזר 3 דקות על להבה בינונית. מוסיפים שום ופורצ'יני ואחרי חצי דקה את הפטריות הטריות ותימין. מאדים 2 דקות, מוסיפים את מי ההשריה של הפטריות (ללא החול ששקע בתחתית) ואת היין ומאדים 2-3 דקות.

לבלוג של אורלי ונמרוד

5 מוסיפים את הקינואה המסוננת ומערבבים יחד. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, מלח, פלפל וחצי מכמות התרד, מכסים, מנמיכים להבה ומבשלים רבע שעה או עד שהנוזלים נספגים. פותחים ומוסיפים את יתרת התרד. מערבבים יחד.

6 מגישים עם פטרוזיליה.