גרנולה עם שוקולד, קוקוס ודובדבנים

1 מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית גדולה בנייר אפיה.

2 קולים את שבבי הקוקוס במחבת גדולה על חום בינוני עד שהם מזהיבים קלות. שופכים לקערה ולהניח בצד.

3 באותה המחבת קולים את האגוזים והשקדים כשתי דקות, עד שהם מתחילים להפיץ ניחוח של קלייה. מרוקנים לקערה נפרדת ומניחים בצד.

4 שופכים את שמן הקנולה לאותה המחבת  ומטגנים בה את השיבולת שועל עד שהיא מקבלת גוון זהוב. מרוקנים לתוך הקערה עם האגוזים והשקדים. מוסיפים פנימה את הפשתן, הקינמון והמלח ומערבבים.

5 שופכים את הדבש על התערובת (מומלץ להכניס למיקרו לחימום של כ-30 שניות על מנת להפוך אותו לנוזלי יותר) ומערבבים עד שכל החומרים משתלבים.

6 שופכים את התערובת לתבנית ואופים 20-15 דקות, או עד שהתערובת מזהיבה. מוציאים פעמיים במהלך האפייה כדי לערבב.

7 מוציאים את התערובת מהתנור, מוסיפים לה את הדובדבנים ותערובת שבבי הקוקוס ומערבבים.

8 לוחצים את התערובת לשכבה אחידה שתכסה כחצי מהתבנית ומניחים בצד לקירור.

9 כשהתערובת קרה שוברים את הגרנולה לגושים גדולים ומוסיפים פנימה את השוקולד.

10 אפשר להגיש עם חלב, מעל יוגורט או סתם כחטיף בפני עצמו.

למתכון המקורי בבלוג lemon-sugar

>> מתכון לפיצה מתוקה עם לוטוס שתגרום לגבינה להתבייש

>> והנה ריבועי שוקולד וחמאת בוטנים שאי אפשר להפסיק לזלול