טפיוקה בננות בחלב קוקוס

1 מבשלים את הטפיוקה במים עד לשקיפות ומניחים בצד לקירור.

2 בסיר נפרד מבשלים כוס סוכר, למון גראס, כוס מים וג'ינג'ר. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 20 דקות. מניחים לקירור.

3 מוסיפים לתערובת 2 פחיות חלב קוקוס, מערבבים ומוסיפים את הטפיוקה.

4 מרססים שמן בטעם חמאה במחבת, מוסיפים את הבננות, כף סוכר ומטגנים עד לקירמול.

5 מוזגים את התערובת לקערות, מוסיפים את הבננות ומקשטים בעלי בזיליקום.