חטיפי גראנולה ופקאן
חטיף בריא וטעים
- זמן עבודהרבע שעה
- זמן הכנהשעתיים ושלושת רבעי
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר פרווה
מתכון זה הוא שילוב טעמים אמריקאי נפוץ ואהוב ׁ סירופ מייפל ואגוזי פקאן. סירופ המייפל מופק משרף עץ האדר של צפון אמריקה. השרף הזורם בעורקי העץ חסר צבע ולא מתוק במיוחד. אוספים אותו, מרתיחים ומרכזים אותו כדי להפיק סירופ מתוק בצבע ענבר. דרושים כארבעים ליטרים שרף כדי להפיק ליטר אחד בלבד של סירופ. סירופ המייפל מכיל אותה כמות קלוריות כמו סוכר לבן מעובד, אך הוא קל יותר לעיכול והוא עשיר במינרלים כמו אשלגן (לאיזון המים בגוף) וסידן (לעצמות ולשיניים).
כמו כן הוא מכיל כמויות קטנות של ברזל וזרחן וכמות קטנה של ויטמינים מקבוצת B. כמו כל הממתיקים, אין להפריז בשימוש בו, אבל נחמד לדעת שאם כבר צורכים אותו, יש בו גם תועלת תזונתית מסוימת.
מרכיבים (18 מנות):
2 כוסות גראנולה
½ כוס אגוזי פקאן, קצוצים
2 כפות זרעי שומשום
2 כפות חמאת שקדים (שקדייה)
½ כוס סירופ מייפל
1 ביצה, טרופה
אופן ההכנה:
מחממים את התנור ל200c. מרפדים את התבנית בנייר אפייה. משאירים שולי נייר רחבים כך שאפשר יהיה להרים בקלות את המאפה מתוך התבנית כשהוא מוכן. 2 שמים את הגראנולה, הפקאנים השבורים וזרעי השומשום בקערה ומערבבים היטב. מפוררים גושי גראנולה גדולים, אם יש. 3 מוסיפים את חמאת השקדים ואת סירופ המייפל. בכף העץ מערבבים הכול יחד היטב עד שהחומרים היבשים מצופים לגמרי. 4 מוסיפים את הביצה הטרופה לתערובת ושוב מערבבים היטב. מוודאים שכל הדגנים בתערובת מצופים בביצה. 5 שופכים את התערובת לתבנית המרופדת, ומשטחים אותה היטב בגב הכף. עובי התערובת יהיה כ1 ס"מ. בודקים שאין מרווחים או חורים. 6 מכניסים את התבנית לתנור החם ואופים 30 דקות בדיוק. 7 מוציאים בזהירות את התבנית מהתנור. אוחזים בשולי נייר האפייה, מרימים את התערובת האפויה מתוך התבנית ומניחים אותה על רשת. מניחים לה להצטנן לגמרי במשך שעתיים. 8 בעזרת הסכין פורסים את המאפה לאצבעות ברוחב כ3 ס׃מ. מסירים אותן בזהירות מנייר האפייה ומעבירים לכלי אחסון.
