קרם שוקולד חם

מחממים את התנור מראש לחום של 210 מעלות 1. מרתיחים מים בסיר גדול ועליו מניחים סיר נוסף (באן מארי) ובו ממיסים שוקולד קקאו וחמאה. 2. מוסיפים את הסוכר ולבסוף את אבקת הסוכר. מערבבים היטב. 3. בקערה מקציפים קלות את החלבונים רק עד שיקבלו מעט נפח. בנפרד מקציפים גם את החלמונים. 4. מורידים את הסיר ובו תערובת השוקולד מהאש ומוסיפים במהירות את החלמונים פנימה. לבסוף מוסיפים פנימה את החלבונים המוקצפים קלות. מערבבים בתנועות עטיפה. 5. מוזגים לצלחות קרם ברולה אישיות ומכניסים לתנור בטמפרטורה של 210 מעלות לשבע דקות. 6. להוציא מהתנור ולהגיש עם כדור גלידת וניל ועלה נענע לקישוט.