עוגיות ביסקוטי

1 מנפים לקערה את החומרים היבשים: קמח, סוכר, מלח וסודה לשתייה. מוסיפים את השקדים, האגוזים והחמוציות.

2 בקערה נפרדת טורפים ביצים, תמצית וניל וקליפת תפוז מגוררת.

3 מאחדים את תכולת הקערות, ולשים היטב עד שמתקבל בצק אחיד.

4 בידיים רטובות יוצרים מהבצק כיכר מאורכת, ואופים 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. מוציאים מהתנור ומצננים היטב.

5 פורסים את הכיכר האפויה לפרוסות דקות (עד חצי ס"מ), באמצעות סכין לחם.

6 מסדרים את הפרוסות בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה (או על רשת התנור) ואופים שוב 10-15 דקות בטמפרטורה של 150 מעלות, עד שהפרוסות יבשות לגמרי.

7 מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!