סלט פירות ברוטב יין אדום מתובל

לסלט הפירות:

3 תפוזים קלופים (גם מהציפה הלבנה), פרוסים בעובי בינוני

1 אגס חום בשל, קלוף ומגולען (או בעונה, מנגו בינוני קלוף ופרוס לפלחים בעובי בינוני)

6 פרוסות אננס טרי (אפשר גם מקופסה, משומר במיץ טבעי)

3 קרמבולות, פרוסות בעובי בינוני

לרוטב היין:

4 כוסות יין אדום יבש

1 כוס סירופ תמרים ("סילאן") או סירופ מייפל אמיתי

1/2 מקל קינמון

1 כוכב אניס

1 עלה דפנה

1 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי פרוס דק

1/2 כפית גרגרי פלפל שחור גרוסים גס