עוגת אננס ודובדבנים

1 מחממים תנור ל-180 מעלות.

2 מכינים את התבנית: משמנים את התבנית בחמאה. גוזרים את נייר האפייה לטבעת בגודל התבנית ומניחים מעל הבסיס המשומן. משמנים גם את נייר האפייה.

3 מקציפים חמאה וסוכר עד שהם מתאחדים. מוסיפים ביצים, מיץ לימון וגרידת לימון וממשיכים להקציף. מוסיפים קמח ושמנת חמוצה לסירוגין, ולערבל רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.

4 מפזרים על נייר האפייה 5 כפות של סוכר חום ומסדרים מעליהן את חצאי פרוסות האננס במעגלים ובאופן צמוד. ברווחים בין הפרוסות מניחים את הדובדבנים. מפזרים מעל את 5 כפיות הסוכר החום הנותרות.

5 שופכים את בלילת הבצק מעל הפירות ומשטחים מעט.

6 אופים כ-50 דקות, עד שקיסם יוצא יבש. מחכים לצינון מלא של העוגה, משחררים מהתבנית והופכים.

* מומלץ להגיש בליווי של גלידת וניל.

* הערה חשובה: יש לאטום היטב את התבנית, על ידי עטיפת התחתית והשוליים התחתונים בנייר אלומיניום. אם התבנית לא תהיה אטומה לחלוטין, הסוכר החום ייזל לתחתית התנור ויישרף שם. מי שלא בוטח בתבנית המתפרקת שלו, יכול לאפות בתבנית ללא טבעת קפיצית, אך שחרור העוגה יהיה קשה יותר.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!