חיתוכיות שקדים

1 מחממים מראש תנור ל-160 מעלות.

2  שמים את הסוכר והחמאה בקערת מיקסר ומערבלים כ-2 דקות.

3 מוסיפים ביצים אחת אחרי השניה וממשיכים לערבל עד לקבלת תערובת אחידה.

4 מוסיפים תמצית וניל, שקדים טחונים, ואת גרידת התפוז (או הלימון אם רוצים). מערבבים עד שהתערובת מוכנה.

5 מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. התערובת תהיה דחוסה (אין מה לדאוג), ויש למרוח אותה בגובה אחיד.

6 מפזרים מעל שקדים פרוסים.

7 אופים כחצי שעה או עד השקדים הפרוסים מזהיבים קלות (גובה החיתוכיות יהיה כ-3-2 ס"מ).

8 מכסים בנייר כסף (כדי לשמור על הלחות), מצננים, חותכים לריבועים, בוזקים אבקת סוכר מעל ומגישים.

* אחסון העוגיות הוא עד שבוע, ובימים חמים - במקרר. אבל אל חשש, זה נגמר מהר. 

>> לעוד מתכונים בבלוג גבישס