צילום׃ SXC
מוס שוקולד מריר קלאסי
קינוח טעים ופשוט להכנה
| תחרות מתכוני השוקולד של עלית
| פורסם 18/12/08
- זמן עבודהחצי שעה
- זמן הכנהיותר משלוש שעות
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר חלבי
מרכיבים (5 מנות):
200 גר' שוקולד מריר (40% מוצקי קקאו לפחות)
6 ביצים מופרדות
1/2 כוס סוכר + 1 כף סוכר
1 מיכל שמנת מתוקה
1 כף ברנדי
אופן ההכנה:
ממיסים שוקולד על אמבט אדים ומצננים מקציפים חלמונים עם כף סוכר לקצף בהיר ומקפלים לתוך השוקולד מקציפים חלבונים עם יתרת הסוכר לקצף יציב מאוד מקציפים שמנת וברנדי לקצפת יציבה. שומרים במקרר טורפים 2 כפות קצף חלבונים לתוך תערובת השוקולד. מוסיפים את יתרת הקצף ומקפלים בזריזות וביסודיות עם מרית גומי מקפלים פנימה את קצפת הברנדי מחלקים לכלים אישיים ומקררים 4 שעות לפחות
