עוגת קוקוס בציפוי פאדג' שוקולד

1 מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.

2 מערבבים שמן, סוכר, ביצים, וניל וקרם קוקוס בקערה גדולה.

3 מוסיפים קמח, קוקוס טחון, אבקת אפייה ומלח. מערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.

4 יוצקים את הבלילה לתבנית. אופים כ-20-30 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. מצננים לגמרי.

5 להכנת הגאנאש: מניחים קרם קוקוס בסיר ומביאים לסף רתיחה.

6 מניחים שוקולד מריר בקערה. כאשר הקרם מתחיל לרתוח, יוצקים אותו על השוקולד. ממתינים 3-4 דקות ומערבבים עד לקבלת גאנאש אחיד חלק.

7 מוסיפים סירופ תירס או דבש ומערבבים היטב. מניחים בצד עד שהגאנאש מגיע לטמפרטורת החדר ומסמיך.

8 מחלצים את העוגה מהתבנית ומעבירים לצלחת הגשה. יוצקים עליה את ציפוי הפאדג' – אם הוא ממש סמיך ויש צורך בכך, "עוזרים" לו לצפות את כל העוגה בעזרת לקקן.

9 מקשטים בקוקוס קלוי.

הערות

אם רוצים לקלות לבד את הקוקוס: מחממים תנור ל-180 מעלות, מפזרים את הקוקוס הטחון על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה ומעבירים לתנור ל-5-10 דקות, עד שהקוקוס משחים קלות. חשוב להישאר בקרבת התנור ולשים לב לקוקוס – בתנור החזק שלי רובו השחים כבר לאחר כ-3 דקות, ואם הייתי משאירה אותו שם אפילו חצי דקה נוספת, הוא היה נשרף לגמרי.

* בקרו בבלוג של מור - מורקייק

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> בשבוע שעבר הכנו את הגרסה הקלילה של הפאי: גאלט תפוחים